Papas con choco, plato representante de la capital en la Carta Gastronómica

En una votación celebrada este lunes en el patio del ayuntamiento, las papas con choco fueron escogidas como la receta más representativa de Huelva Capital dentro de la iniciativa Carta Gastronómica de la Provincia, promovida por Huelva Buenas Noticias. La propuesta compitió con otras preparaciones locales como los tollos con tomate y las tortillitas de gambas, y la organización subrayó que el objetivo no era elegir la opción más sofisticada sino la que mejor resume la identidad gastronómica de la ciudad.

La iniciativa, que ya ha visitado más de 40 municipios, cuenta con el respaldo de entidades provinciales y de la Fundación Caja Rural del Sur. Representantes institucionales celebraron la elección y pusieron en valor la importancia del sector agroalimentario y los mercados locales: el acto incluyó referencias al mercado del Carmen y al mercado San Sebastián como fuentes de productos de primer nivel para la cocina onubense.

Además de seleccionar platos por localidad, la iniciativa pretende reivindicar la cocina tradicional como patrimonio cultural y memoria intergeneracional. Los organizadores anunciaron que el proyecto seguirá recorriendo la provincia para confeccionar una carta gastronómica provincial basada en recetas profundamente arraigadas en cada territorio.