La Junta asegura la seguridad de los menús en los comedores escolares andaluces

La consejera de Educación, María del Carmen Castillo, ha asegurado que los menús de los comedores escolares de Andalucía son seguros, saludables y nutritivos. El servicio atiende diariamente a unos 188.000 alumnos en 2.056 centros y alcanza cerca de 20 millones de menús durante cada curso escolar. Castillo ha defendido además su importancia como herramienta de conciliación para las familias.

La calidad y la seguridad alimentaria están sometidas a controles de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias y de la Agencia Pública Andaluza de Educación (APAE). Según la consejera, las incidencias registradas son puntuales y no constituyen un problema generalizado. En los centros afectados se han abierto expedientes, se ha recopilado y contrastado la información y se aplicarán sanciones si corresponde. Castillo ha precisado que los casos detectados se relacionan con posibles incumplimientos contractuales sobre las cantidades o la elaboración de los platos, sin que se haya visto comprometida la seguridad alimentaria.

La empresa responsable de los comedores afectados ha presentado un plan de refuerzo que contempla más supervisión y personal de control, el aumento de las raciones, la revisión de las plantillas de menús y la organización de catas con las familias. Durante el curso 2026-2027, 73.817 familias cuentan con alguna bonificación del servicio y 68.370 disponen de gratuidad total. La Junta mantiene tres modelos de gestión: directa, mediante empresas con cocina en los colegios, y a través de caterings con cocinas centrales. Todos deben cumplir las mismas garantías higiénico-sanitarias y nutricionales, así como priorizar productos ecológicos y de proximidad.