Entretenimiento
📣 Seguridad alimentaria: el control desde dentro de la feria
▶ | Descubre cómo se supervisan las temperaturas, los procedimientos y la manipulación de los alimentos en la Feria de la Tapa.
En este corte de Desde Dentro, conocemos el trabajo del veterinario encargado de la seguridad alimentaria durante la Feria de la Tapa. Su labor consiste en comprobar las medidas técnicas, revisar las manipulaciones y ayudar a corregir cualquier pequeño aspecto de los procedimientos para garantizar que los productos sean seguros.
Con un medidor de infrarrojos, controla las temperaturas de descongelación y de mantenimiento en caliente. El seguimiento comienza durante el montaje y continúa a lo largo de los días, atendiendo también las consultas de los responsables. Dale al play y descubre cómo se realiza este control desde dentro.
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